- Oct 17 Sat 2015 11:00
風乾蕃茄 les tomates séchées
- Oct 16 Fri 2015 08:44
鹹麵團 pâte brisée
中文有時候很難翻譯,在網路或書上常見翻譯為塔皮或是派皮,但稱它為鹹麵團好像貼切一點
- 混合低筋40g高筋100g
- 蛋下去後先拌到麵團乾乾再加水會比較好操作以及拿捏水份,畢竟各牌麵粉吸水量不同
- 這次水只有下一咪咪,不會太黏手,很好
- 沒有中筋粉,用低高筋各一半混合
- 水一次加太多,結果很黏手,下次水要一點一點慢慢放,只要能成團就好了
- 由於第2點的失誤,太過緊張補了麵粉後過度揉麵團,盲烤時縮了不少
- 130g 中筋麵粉
- 65g 無鹽奶油(麵粉的一半),切2公分方丁或著你爽快的大小先放至冷凍
- 1顆 冰涼雞蛋
- 1/4t 鹽
- 2T 冰水(不一定要全加,能把麵粉成團的程度即可)
- 蛋液少許,塗抹表面用
- Aug 22 Sat 2015 23:55
Day 77 to 83 掰掰 au revoir Paris et la France - 下
每天早上手沖個咖啡,吃個原味優格配水果,加上火腿奶油蝴蝶麵,或是歐姆蛋,或是長棍抹terrine,悠哉悠哉看一下當天要去哪個區域才出門;在home ma家的時候早餐都是麵包抹果醬再喝個茶或咖啡,這跟我對早餐二字的定義實在相去甚遠,有時真的很想起鍋做個歐母蛋或是左宗棠雞當早餐,不過還是別在別人家的地盤撒野免得被趕走。
le marché de la Bastille巴士底市集,巴黎的大市集之一,起床時還期待著能夠看見各式蔬果攤,肉攤,海鮮攤,還有起司攤,然後在踏出門的前1分鐘下起了雨這樣,可能是下雨也可能是因為暑假關係,感覺出來擺的攤子沒有很多,有點小失望,因為天陰陰加上沒什麼店開,實在沒什麼興緻把相機拿出來拍。在法國這段期間也去過不少當地市場,攤販們都會把每一樣商品的名稱及價格標示的很清楚,而且大多乾淨無臭味,非常喜歡逛傳統市場,那是一種在地文化的聚集,還有食材情報的探聽來源。
巴士底市集也有一些小吃攤,這攤布列塔尼(可麗餅發源地)小吃的老闆在別人的網誌裡有被介紹過,說是很熱情,不過他太忙了,所以就給另一個小哥服務
- Aug 22 Sat 2015 22:05
Day 77 to 83 you are just to good to be true, Paris - 中
2015.08.16 - 2015.08.22
Musée du Louvre 羅浮宮博物館,世界三大博物館之一,來巴黎必參訪的景點,可能來的時間還算早,雖然排隊入場購票的隊伍看似很長,但時間一到,開放進場之後到購完票大概也只花了15分鐘,最後離開時,連購票的地方都是排的落落長,所以早點來是對的。
- Aug 22 Sat 2015 10:19
Day 77 to 83 Paris , 幸會 enchantée - 上
2015.08.16 - 2015.08.22
在法國的最後一週,留給了藝術之都巴黎,一個貌似浪漫今人充滿幻想的城市,雖然剛到法國的前二天就是住在巴黎的青年旅館,但當時只是調整時差以及做行前準備,沒有花太多的時間在這裡參觀;巴黎其實也不大,基本上都是先坐地鐵到當天想去區域最遠的站,沿路逛再走路回家,或是甘脆整天都用走的。
- Aug 15 Sat 2015 14:48
Day 72 to 76 旅行的插曲 意外的收獲 Champigny
2015.08.11 - 2015.08.15
搭火車到巴黎後騎腳踏車前往Champigny(尚皮尼),每當在大城市的時候,總是會有一股恐懼感,畢竟大城市人口雜,又是隻身一人,全部家當都在單車上,要來搶我的話,一點辨法也沒有,騎了一小時後扺達Champigny,在地鐵站的入口等著Jean-François讓-弗朗索瓦來接我,cheek kiss也很自然的成為了一種習慣(回台灣後應該就會消失了),看到他騎著小巧的電動單車出現時露出的熟悉笑容,剎那間感動到有點想哭,到家後一看到他太太Clarisse克拉麗絲,立馬丟下手上所有行李給她一個大擁抱,明明只是二個多星期沒見,卻像多年的老友重逢一樣
- Aug 11 Tue 2015 21:33
Day 69 to 72 別離是為了下一次的相聚 au revoir Marcillhac
2015.08.08 - 2015.08.11
home ma的男友也是個德國人,也講著一口溜利的英法德文,他經歷了柏林圍牆被築起以及推倒的時代(home ma也是),在最後跟他相處的這幾天,發現他是個迷人的人,腦袋裡總是有很多的故事可以分享