到了人家的地盤，好歹也要去跟地主打個招呼，於是就前往北海道第一個被建造的北海道神宮，在那之前會先經過圓山公園。搭東西線地鐵到了円山站，出了2號出口看到的景像，地面有些結冰但不甚滿意，然而天空很清澈，就像我現在的夢一樣。
地鐵站內有點舊，天花板有不少區塊在漏水，但是人們用了很棒的方法將滴水處的水像照片裡那樣，用塑膠布接水再經過軟管子導流到放在牆邊的桶子中，既整齊又不會對走路的人造成阻礙或是被打翻的危險。
- Dec 10 Thu 2015 11:06
Day 2 北海道神宮 狸小路 藻岩山
- Dec 09 Wed 2015 11:00
Day 1 札幌 Sapporo
12月的台灣有時熱的像夏天一般，有一天夢到熱的受不了而到了北海道避暑，夢境很真實，所以趕快寫下來，以免忘記。
那是個早班的飛機，預計搭5:31的統聯客運，但因為前一班的車子空位還很多，就被邀請上車。雖然回國時提早出關還是得等行李，不過排隊總是令人感到不耐，7:00到達機場之後就去辦了快速通關，在台灣出入關都能用，若在趕飛機急著要入關時，這應該是個救命丸。
夢裡在機上睡了一覺醒來之後就到新千歲機場，先到JR的案內所買了車票就坐火車一路顛到札幌，火車內部有點懷舊感，聽說日本人很注重肖相隱私，就沒拿相機出來拍照了，在巨大的地底迷宮繞了好一陣子，才找到要想要的出口，出站之後沒有想像中的冷，而我的鼻子在緯度較高的乾燥國家通常都會感到很爽。在觀光案內所找一些資訊，有些地圖還蠻可愛的，日本真的很會把東西弄的很卡娃夷。
- Dec 01 Tue 2015 23:06
洋梨塔 La tarte Bourdaloue
洋梨塔的正名其實是布魯耶爾(Bourdaloue)塔，雖然我不知道為什麼網路上寫的音譯會這樣就是，因為唸起來比較像是布河達魯。
這是一道經典的巴黎甜點，在1850年於巴黎一條甜點街Bourdaloue被創造出來而以此為甜點命名，當初在巴黎時完全不知道有這麼一條所謂的甜點街，不過用google map看街景，除了一間麵包點以外好像沒看到其它像是賣甜點的店。
- Nov 30 Mon 2015 09:01
燉菜 La Ratatouille
這道料理曾經出現在迪士尼與皮克斯動畫合作的料理鼠王當中，說穿了它就是個蔬菜大雜煲，剛好最近應該是台灣產櫛瓜的季節，一般大賣場像是家樂福或是楓康能看到它的蹤影，這道菜的發源是在法國的Nice(尼斯)和Provençal(普羅旺斯)地區，正統作法其實只是把所有的材料燉到軟，不用像照片那樣切片排盤，只是增加美觀而已。
"Rata"這個字首其實是來自軍隊裡的俚語，音思是混合綠色豆子，馬鈴薯，肉還有麵包的菜餚，準備起來簡單快速。現今，Ratatouille是以茄子，蕃茄，櫛瓜，甜椒，洋芹，紅蘿蔔，洋蔥所燉煮而成。
- Oct 21 Wed 2015 17:00
蘋果塔 tarte aux pommes (第二次試做)
- Oct 19 Mon 2015 00:01
貝果 bagel
2015.10.19 製作心得
- 配方沒變，麵團分成4顆，每顆125 g，成品胖胖的看起來較可愛，
- 在網路上學到，奶油要等麵粉成團後再加下去揉進麵團中，不知其中道理是什麼
- 在網路上看到，麵包機揉的麵團做出成品後，沒有手揉的口感來的好，這次假會用手揉了15分鐘，但因為沒有適合的操作平台，只能在盤子上揉無法摔打，揉不出光滑麵團，最後又丟回麵包機讓它攪，想要一張矽膠揉麵墊
2015.10.18 製作心得
- Oct 18 Sun 2015 00:30
甜麵團 pâte sucrée
食材：
- 130 g 低筋麵粉
- 65 g 奶油 (粉一半)
- 15 g 砂糖 (原始食譜35 g 糖粉) 自已要吃不加應該也沒差，而且砂糖比糖粉甜度高所以減量
- 1顆 蛋黃
- 10 c.c. 牛奶（但我覺得可增至15至20 c.c.）
- 1 小搓鹽
步驟：
（若是用砂糖，那麼蛋液跟砂糖先打融化）
- 奶油跟糖粉先混合，用打蛋器打蓬鬆
- 加入蛋黃打勻（蛋白留著等一下用）
- 低粉過篩跟鹽拌勻（懶的話就免了）
- 加入麵粉及鹽
- 用刮刀或手掌壓一壓混合，講究一點再蕊一蕊
- 弄成扁圓用保鮮膜包起放冷藏30分鐘，等下好捍
- 捍麵團前預熱烤箱180度（我們家要用200）
- 取出塔皮捍圓放烤盤，若要假會捏花邊也是可以的
- 用叉子將塔皮戳洞，上面放一張烘焙紙，倒入有重量的東西如米，豆，重石防止塔受熱凸起（blind bake）
- 入烤箱20分鐘，取出，塔面刷蛋白再回烤10分鐘，可避免餡料倒入時將塔皮弄濕軟
食譜來源
